Capodecina
Milicien
| Recette d'un cheesecake vanillé au citron et coulis de framboise Pour le biscuit :
Préparation du biscuit
|
Jour 3
- Auteur de la discussion Naolia
- Date de début
- Statut
DeletedUser35043
Guest
beignet de potiron au sucre et canelle specialitèe portugaise
DeletedUser51596
Guest
Le dessert Divin
INGRÉDIENTS :
- 2 mangues
- 250 g de riz gluant
- 200 g de lait de coco
- 100 g de sucre de palme
- 5 g de sel
- graines de sésame, cacahuètes broyées.
- Préparation : 20 min
- Cuisson : 20 min
- Repos : 1 Jour
LA VEILLE :
- Rincez le riz dans de l'eau fraîche, 3 ou 4 fois.
- Placez-le dans un saladier, couvrez-le ensuite largement d'eau et laissez-le reposer jusqu'au lendemain.
LE JOUR DE DEGUSTATION:
- Faites cuire le riz à la vapeur pendant 15-20 min.
- Pendant ce temps, hachez le sucre de palme.
- Versez le lait de coco dans une casserole avec le sucre et le sel. Faites bouillir pendant 5 min.
- Une fois le riz cuit, versez-le dans un plat large et peu profond et égrenez-le délicatement avec une fourchette. Versez doucement environ les 3/4 du lait de coco et faites-le absorber par le riz en vous aidant de la fourchette. Mélangez délicatement.
- Étalez le riz dans le plat, couvrez et laissez refroidir.
- Épluchez et coupez en lamelles la mangue.
- Répartissez le riz dans 4 ramequins et retournez-les dans 4 petites assiettes. Répartissez les lamelles de mangue, nappez avec le reste de lait de coco sucré.
- Lorsque le riz est froid, servez.
Je ne souhaite pas avoir la recette publiée avec mon pseudo.
furi4yyyy
equinoxe
Citoyen
*** FINANCIER ORANGE FÊVE TONKA ***
- 80g de poudre d’amande
- 210g sucre glace
- 20g de miel
- Une orange pour le zeste
- Une fêve tonka (à rapé)
- 2 g de vanille liquide ou une gousse de vanille
- 200g de blanc d’œuf
- 85g de farine blanche
- 2 g de levure chimique
- 120g de beurre (le faire noisette)
1- Mélange dans un batteur avec la feuille, le sucre glace, la poudre d’amande, le miel.
2-Ajouter le blanc d’œufs une fois la pâte homogène
3-Ajouter la farine et la levure tamiser
4-Puis les zeste d’orange, le fêve tonka rapé et la vanille
5- et incorporé le beurre noisette doucement sans mettre les résidus qui se trouve au fond de la casserole.
(Le beure noisette c’est du beurre qui à était chauffé a la casserole qui a pris une couleur légèrement brune et qui a une odeur de noisette)
6- moulé des mini moule à cake ou à muffin (beurré) laisser poser 1h-2h au frigo
7- cuire au four a 180°C pendant 15-20min
il reste plus cas déguster.
DeletedUser62400
Guest
Recette de petits gâteaux en vitrail (sans gluten et sans lactose)
Ingrédients :
80 g d'huile
100 g de sucre
1 oeuf
200 g de farine de riz
50 g de fécule de mais ou de pomme de terre
50 g de farine de châtaignes
1 gousse de vanille
120 g de berlingots
Mélangez l'huile et le sucre. Ajoutez la farine, la vanille et l'oeuf. Malaxer la pâte jusqu'à obtenir une boule compact, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
Laissez reposer la pâte 1 h au frigo en la couvrant.
Réduisez les berlingots en petits morceaux en les frappant.
Étalez la pâte sur une épaisseur d'un demi centimètre et découpez des formes avec un emporte-pièce ou un couteau.
Évidez le centre de chaque forme et placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites un trou à l'aide d'une paille au sommet pour passer un ruban si besoin.
Disposez des morceaux de berlingot dans chaque vide des biscuits.
Enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Attendez que les gâteaux soient froids avant de les déguster ou de les utiliser pour décorer votre maison.
Pseudo: Nawellia
Je donne mon consentement
Ingrédients :
80 g d'huile
100 g de sucre
1 oeuf
200 g de farine de riz
50 g de fécule de mais ou de pomme de terre
50 g de farine de châtaignes
1 gousse de vanille
120 g de berlingots
Mélangez l'huile et le sucre. Ajoutez la farine, la vanille et l'oeuf. Malaxer la pâte jusqu'à obtenir une boule compact, en rajoutant un peu d'eau si besoin.
Laissez reposer la pâte 1 h au frigo en la couvrant.
Réduisez les berlingots en petits morceaux en les frappant.
Étalez la pâte sur une épaisseur d'un demi centimètre et découpez des formes avec un emporte-pièce ou un couteau.
Évidez le centre de chaque forme et placez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites un trou à l'aide d'une paille au sommet pour passer un ruban si besoin.
Disposez des morceaux de berlingot dans chaque vide des biscuits.
Enfournez pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
Attendez que les gâteaux soient froids avant de les déguster ou de les utiliser pour décorer votre maison.
Pseudo: Nawellia
Je donne mon consentement
DeletedUser59878
Guest
Bonjour
Pseudo : Kapre
Gaffe aux kilos si vous goutez toutes les recettes pour savoir quelles sont les 3 meilleures !
-----------------------------------------------------------------------------
Petits gâteaux de Noël
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 75g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 100g de beurre
- 125g de fromage blanc (type Faisselle)
- un demi-citron (zestes)
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 1 cuillère à café de rhum
- 50g de citrons et oranges confits (coupés en petits dés)
- 100g de raisins secs
- 50g d’amandes en poudre
Décoration :
- beurre fondu
- sucre glace
- facultatif : petits éléments décoratifs de Noël à poser dessus (étoiles, perles sucres, etc ..)
Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez les sucres, les zestes, les épices, le rhum, l’œuf, le beurre coupé en petits morceaux et le fromage blanc. Pétrissez rapidement (au batteur).
2) Mélangez les fruits secs avec les amandes et intégrez-les à la pâte en la pétrissant à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
3) Aplatissez un peu la pâte (laissez un bon centimètre d'épaisseur). Formez des figures avec la pâte avec des emporte-pièces (étoiles, sapins, etc ..), ou simplement des boules de pâte ou des carrés. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Placez au four et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
4) A la sortie du four, badigeonnez les gâteaux de Noël avec un peu de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre glace.
Facultatif : finir la décoration en déposant quelques éléments décoratifs de Noël sur les gâteaux.
Bon appétit !
Pseudo : Kapre
Gaffe aux kilos si vous goutez toutes les recettes pour savoir quelles sont les 3 meilleures !
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Petits gâteaux de Noël
Ingrédients :
- 250g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 75g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
- 100g de beurre
- 125g de fromage blanc (type Faisselle)
- un demi-citron (zestes)
- 1 cuillère à café de quatre épices
- 1 cuillère à café de rhum
- 50g de citrons et oranges confits (coupés en petits dés)
- 100g de raisins secs
- 50g d’amandes en poudre
Décoration :
- beurre fondu
- sucre glace
- facultatif : petits éléments décoratifs de Noël à poser dessus (étoiles, perles sucres, etc ..)
Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine et la levure chimique, puis ajoutez les sucres, les zestes, les épices, le rhum, l’œuf, le beurre coupé en petits morceaux et le fromage blanc. Pétrissez rapidement (au batteur).
2) Mélangez les fruits secs avec les amandes et intégrez-les à la pâte en la pétrissant à la main jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
3) Aplatissez un peu la pâte (laissez un bon centimètre d'épaisseur). Formez des figures avec la pâte avec des emporte-pièces (étoiles, sapins, etc ..), ou simplement des boules de pâte ou des carrés. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Placez au four et faites cuire environ 30 minutes à 180°C.
4) A la sortie du four, badigeonnez les gâteaux de Noël avec un peu de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre glace.
Facultatif : finir la décoration en déposant quelques éléments décoratifs de Noël sur les gâteaux.
Bon appétit !
DeletedUser59063
Guest
Pseudo ig : la seg
Pour noël perso pas le temps de faire de gâteaux je dors pendant les deux jours de la trêve pour pouvoir jouer à mon jeu html préféré non stop jusqu'au réveillon. Mais si je devais absolument faire un petit gâteau de noël, se serait une mousse au chocolat faites comme suis :
Pour noël perso pas le temps de faire de gâteaux je dors pendant les deux jours de la trêve pour pouvoir jouer à mon jeu html préféré non stop jusqu'au réveillon. Mais si je devais absolument faire un petit gâteau de noël, se serait une mousse au chocolat faites comme suis :
- Séparer les blancs des jaunes de 3 œufs.
- Faire ramollir 100g chocolat dans une casserole au bain-marie.
- Hors du feu, incorporer les jaunes et un sachet de sucre vanillé.
- Battre les blancs en neige ferme.
- Ajouter délicatement les blancs au mélange à l'aide d'une spatule.
- Verser dans une terrine ou des verrines.
- Essuyer la goute de sueur sur son front du au fait que tu as désactiver l'alarme pour faire ce gâteau
- Mettre au frais 2h minimum.
- Retourner prod ses full trières avec eurybie
Dernière édition par un modérateur:
DeletedUser62502
Guest
Alors c'est une recette de petite étoile à la cannelle.
Pour les ingrédients il vous faut ces derniers :
260 g d'amandes en poudre
250 g de sucre en poudre
15 g de cannelle en poudre
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
1ère étape : Monter les blancs en neige tout en y ajoutant le sucre en continuant à mélanger. En mettre deux cuillières à soupe de coté.
2ème étape : Mélanger la cannelle et les amandes en poudre
3ème étape : Ajouter les blancs en neige à cette poudre. Il faut mélanger et obtenir une pâte compacte. N'hésitez pas à y aller avec les mains.
4ème étape : Étaler cette pâte et découper les étoiles avec des emportes pièces.
5ème étape : disposez les sur une plaque de cuisson et les recouvrir du reste des blanc en neige.
Dernière étape la cuisson : Laissez 12h de repos au sec et enfourner à 220°C pendant 3 à 5 minutes. Le glaçage doit rester blanc et ne pas brunir.
Bon appétit !
Pour les ingrédients il vous faut ces derniers :
260 g d'amandes en poudre
250 g de sucre en poudre
15 g de cannelle en poudre
2 blancs d'oeufs
1 cuillère à soupe de jus de citron
1ère étape : Monter les blancs en neige tout en y ajoutant le sucre en continuant à mélanger. En mettre deux cuillières à soupe de coté.
2ème étape : Mélanger la cannelle et les amandes en poudre
3ème étape : Ajouter les blancs en neige à cette poudre. Il faut mélanger et obtenir une pâte compacte. N'hésitez pas à y aller avec les mains.
4ème étape : Étaler cette pâte et découper les étoiles avec des emportes pièces.
5ème étape : disposez les sur une plaque de cuisson et les recouvrir du reste des blanc en neige.
Dernière étape la cuisson : Laissez 12h de repos au sec et enfourner à 220°C pendant 3 à 5 minutes. Le glaçage doit rester blanc et ne pas brunir.
Bon appétit !
DeletedUser62551
Guest
Alors je vais vous présenter ma recette de bûche de Noel (assez original mais on aime tous ça dans la famille ^^)
(La recette est assez simple et prend environ 1h)
La bûche aux oranges et à la mousse au chocolat ! :
Pour la bûche :
Pour la mousse au chocolat :
Préparation :
Merci d'avoir lu ma recette et j'espère que vous l'apprécierez si vous l'essayez !
(La recette est assez simple et prend environ 1h)
La bûche aux oranges et à la mousse au chocolat ! :
Pour la bûche :
- 4 oranges
- 250 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure alsacienne
- 6 oeufs
- 90 g beurre fondu
Pour la mousse au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d'eau
Préparation :
- Préparation 30 min
- Cuisson 30 min
- 1.
Préchauffez le four à th.6 (180 °C). - 2.
Préparez la bûche :
- 3.
Faire fondre le beurre. Préparez un plat rectangulaire avec du papier cuisson. - 4.
Dans un bol mélangez la farine et la levure. Dans un saladiez mélangez le jus et les zestes des oranges avec le sucre. (Les oranges ont été lavée, pelées au couteau économe puis les zestes ont été passés au mixeur)
- 5.
Ajouter les oeufs préalablement battus, puis le mélange farine-levure ajouter également la pulpe d'orange qui reste une fois que l'on a pressé les oranges. - 6.
Ajoutez le beurre fondu: Le mélange doit être lisse et homogène. Versez cette préparation dans le moule (attention la préparation est assez liquide) et hop au four !
- 7.
Enfournez à th.6 (180°C) pendant 1/2 heure jusqu'à ce que la pâte prenne une jolie couleur orange. - 8.
Dès la sortie du four déroulez-la sur un torchon humide, garnissez-le avec la mousse dont la recette vient après, roulez-le et déposez-le sur un plat.
- 9.
On peut, si l'on veut, faire un glaçage sur le gâteau. - 10.
Préparez la mousse au chocolat :
- 11.
Cassez le chocolat en morceaux dans un plat allant au micro-ondes. Ajoutez les 2 c. à soupe d'eau. - 12.
Faites fondre le tout au micro-ondes, pendant 1 à 2 min, selon la puissance du four.
- 13.
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige bien fermes avec la pincée de sel. - 14.
Battez les jaunes avec la cuillerée de sucre.
- 15.
Une fois le chocolat un peu refroidi, versez sur les jaunes et mélangez pour obtenir un appareil bien homogène - 16.
Ajoutez petit à petit les blancs en neige et mélangez très très délicatement avec une cuillère en bois. - 17.
Garnissez votre bûche avec cette mousse.
Merci d'avoir lu ma recette et j'espère que vous l'apprécierez si vous l'essayez !
Red-Devils
Citoyen
- 500 g de farine
- 300 g de beurre
- 4 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure
- 1 c. à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- Pour le glaçage :
- 2 blancs d’œufs
- 200 g de sucre glace
- quelques gouttes de citron
- Préchauffer le four à th.7 (210 °C)
Découper le beurre en menu morceau
Mettre dans un bol et laisser ramollir
Dans une terrine, mélanger la farine et le sucre
Creuser un trou au milieu et y verser la levure, la cannelle, le sel et le beurre préalablement ramolli
Pétrir avec le bout des doigts
Quand la pâte devient sableuse, la placer sur un plan de travail
Casser 3 œufs et dissocier les blancs des jaunes
Additionner les jaunes avec un œuf entier au mélange et fraiser avec la paume de la main jusqu’à ce que cette dernière soit homogène.
Former une boule, enrouler dans un film alimentaire et réserver au réfrigérateur pendant 2 h
Après ce délai, abattre la pâte à 1 cm d’épaisseur.
À l’aide d’un emporte-pièce étoile, façonner les biscuits et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four durant 12 min.
À la fin de la cuisson, laisser refroidir.
En attendant, réunir dans un saladier les blancs d’œufs, le sucre glace et le jus de citron.
Mélanger un moment jusqu'à obtenir un mélange homogène
Napper les biscuits de ce glaçage - j espere que cette recette vous plaira je la fais tous avec mes enfant il en rafolle
- bonne appetit a vous
DeletedUser58954
Guest
200 g de mascarpone
150 g de sucre
75 g de beurre
75 g de farine
3 oeufs
3 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de sucre glace
de la crème fouettée pour décorer :Cremes fraiche a 40% de matiere grasse c'est nickel sa monte très facilement ,moins de mat.grasse je ne vous garanti pas qu'elle monte et tienne ,personnellement ,je rajoute un peu de creme a fix pour la stabilisé
La génoise
1/Préchauffé le four à 180°C
2/Tamissé la farine et le cacao
3/Séparé les jaunes et les blancs des oeufs
4/Faire fondre le beurre sans le brûlé ,rajouté le sucre ,faire un caramel .
5/Ajouté les jaunes ,la farine et le cacao ,mélangez et retirer du feu ,laissez refroidir
6/Pendant ce temps battez les blancs des oeufs en neige (mousse) ,puis incorporez les délicatements comme pour une mousse au chocolat il ne faut pas être brutal pour ne pas faire retomber les blancs des oeufs .
7/Beurré et fariné ou utilisez un moule en silicone (20cms de diamètre le moule) ou utilisez du papier sulfurisé que vous graisserait grâce a un peu de beurre
8/Mettez au four environ 40mins pour vérifié que votre génoise est bien cuite piquer avec un couteau ,il doit ressortir propre ,laissez refroidir ,puis démouler doucement quand celle ci sera refroidit et n'ouvez pas votre four avant 40mins sinon votre génoise va retombé et elle ne sera pas uniforme
L'appareil a la mascarpone
9/Mélangez la mascarpone et le sucre glace ,monter en mousse .
10/Couper la génoise en deux et badigeonné la parti basse de l'appareil ,recouvrez de la partie haute et réservez au frigo .
11/ Soyez créatif avec la crème fouetter ,sur le coté de l’assiette avec une cerise griotte ,ou une pincé de cacao au dessus .
Bonne appétit
Et je donne mon consentement cela ne me dérange pas
150 g de sucre
75 g de beurre
75 g de farine
3 oeufs
3 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de sucre glace
de la crème fouettée pour décorer :Cremes fraiche a 40% de matiere grasse c'est nickel
sa monte très facilement ,moins de mat.grasse je ne vous garanti pas qu'elle monte et tienne ,personnellement ,je rajoute un peu de creme a fix pour la stabiliséLa génoise
1/Préchauffé le four à 180°C
2/Tamissé la farine et le cacao
3/Séparé les jaunes et les blancs des oeufs
4/Faire fondre le beurre sans le brûlé ,rajouté le sucre ,faire un caramel .
5/Ajouté les jaunes ,la farine et le cacao ,mélangez et retirer du feu ,laissez refroidir
6/Pendant ce temps battez les blancs des oeufs en neige (mousse) ,puis incorporez les délicatements comme pour une mousse au chocolat il ne faut pas être brutal pour ne pas faire retomber les blancs des oeufs .
7/Beurré et fariné ou utilisez un moule en silicone (20cms de diamètre le moule) ou utilisez du papier sulfurisé que vous graisserait grâce a un peu de beurre
8/Mettez au four environ 40mins pour vérifié que votre génoise est bien cuite piquer avec un couteau ,il doit ressortir propre ,laissez refroidir ,puis démouler doucement quand celle ci sera refroidit et n'ouvez pas votre four avant 40mins sinon votre génoise va retombé et elle ne sera pas uniforme
L'appareil a la mascarpone
9/Mélangez la mascarpone et le sucre glace ,monter en mousse .
10/Couper la génoise en deux et badigeonné la parti basse de l'appareil ,recouvrez de la partie haute et réservez au frigo .
11/ Soyez créatif avec la crème fouetter
,sur le coté de l’assiette avec une cerise griotte ,ou une pincé de cacao au dessus .Bonne appétit
Et je donne mon consentement cela ne me dérange pas
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DeletedUser62551
Guest
fail (envoyé 2 fois)
DeletedUser52094
Guest
recette de gateau de noel :
buche de noel pralinée aux fruits exotiques
Fruit de la passion + sucre et gélatine
oeufs, amande, sucre glace et maizena
farine cassonade, beurre et chocolat blanc
Litchi, gélatine et sucre
pour finir chocolat noir et blanc avec du citron et chantilly
buche de noel pralinée aux fruits exotiques
Fruit de la passion + sucre et gélatine
oeufs, amande, sucre glace et maizena
farine cassonade, beurre et chocolat blanc
Litchi, gélatine et sucre
pour finir chocolat noir et blanc avec du citron et chantilly
Heiida
Citoyen
Pseudo IG heiida :
Pour la recette de Noel :
Il te faut :
Pour 15 biscuits
Pour la recette de Noel :
Il te faut :
Pour 15 biscuits
- 60 g de beurre
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de mélasse ou de miel
- 150 gr de farine
- 2 oeufs
- option : une cuillère de mélange d’épices pour pain d’épice, extrait de citron, graines d’anis…
- des emporte-pièces
- Dans une casserole fais fondre le beurre.
- Quand il est fondu, ajoute-y le sucre, le miel (ou la mélasse) et les épices si tu le souhaites (ou les graines ou les extraits).
- Laisse chauffer jusqu’à ébullition (ça doit faire un caramel liquide (attention de ne pas laisser brunir ta préparation)).
- Verse ta préparation dans ton saladier et laisse refroidir.
- Quand c’est froid, ajoute les oeufs et mélange bien au fouet.
- Ajoute ensuite la farine sans cesser de mélanger.
- Forme une jolie boule de pâte et laisse reposer au moins 30 minutes au frigo.
- Quand la pâte est prête, préchauffe ton four à 200° et mets une feuille de papier sulfurisé sur une plaque.
- Farine ton plan de travail et étale ta pâte dessus au rouleau à pâtisserie (étale en veillant à laisser au moins 1 centimètre d’épaisseur).
- À l’aide de tes emporte-pièces découpe de jolies formes dans ta pâte et mets-les sur le papier sulfurisé.
- Enfourne tes biscuits 5 minutes, pas plus (ils sont prêts quand ils commencent à dorer. S’ils sont bruns ils sont trop cuits).
- Laisse-les refroidir sur une grille.
- Libre à toi des les décorer comme tu le souhaites (glaçage, sucre glace…).
Fichiers joints
DeletedUser58954
Guest
200 g de mascarpone
150 g de sucre
75 g de beurre
75 g de farine
3 oeufs
3 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de sucre glace
de la crème fouettée pour décorer :Cremes fraiche a 40% de matiere grasse c'est nickel sa monte très facilement ,moins de mat.grasse je ne vous garanti pas qu'elle monte et tienne ,personnellement ,je rajoute un peu de creme a fix pour la stabilisé
La génoise
1/Préchauffé le four à 180°C
2/Tamissé la farine et le cacao
3/Séparé les jaunes et les blancs des oeufs
4/Faire fondre le beurre sans le brûlé ,rajouté le sucre ,faire un caramel .
5/Ajouté les jaunes ,la farine et le cacao ,mélangez et retirer du feu ,laissez refroidir
6/Pendant ce temps battez les blancs des oeufs en neige (mousse) ,puis incorporez les délicatements comme pour une mousse au chocolat il ne faut pas être brutal pour ne pas faire retomber les blancs des oeufs .
7/Beurré et fariné ou utilisez un moule en silicone (20cms de diamètre le moule) ou utilisez du papier sulfurisé que vous graisserait grâce a un peu de beurre
8/Mettez au four environ 40mins pour vérifié que votre génoise est bien cuite piquer avec un couteau ,il doit ressortir propre ,laissez refroidir ,puis démouler doucement quand celle ci sera refroidit et n'ouvez pas votre four avant 40mins sinon votre génoise va retombé et elle ne sera pas uniforme
L'appareil a la mascarpone
9/Mélangez la mascarpone et le sucre glace ,monter en mousse .
10/Couper la génoise en deux et badigeonné la parti basse de l'appareil ,recouvrez de la partie haute et réservez au frigo .
11/ Soyez créatif avec la crème fouetter ,sur le coté de l’assiette avec une cerise griotte ,ou une pincé de cacao au dessus .
Bonne appétit
150 g de sucre
75 g de beurre
75 g de farine
3 oeufs
3 cuillères à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de sucre glace
de la crème fouettée pour décorer :Cremes fraiche a 40% de matiere grasse c'est nickel
sa monte très facilement ,moins de mat.grasse je ne vous garanti pas qu'elle monte et tienne ,personnellement ,je rajoute un peu de creme a fix pour la stabiliséLa génoise
1/Préchauffé le four à 180°C
2/Tamissé la farine et le cacao
3/Séparé les jaunes et les blancs des oeufs
4/Faire fondre le beurre sans le brûlé ,rajouté le sucre ,faire un caramel .
5/Ajouté les jaunes ,la farine et le cacao ,mélangez et retirer du feu ,laissez refroidir
6/Pendant ce temps battez les blancs des oeufs en neige (mousse) ,puis incorporez les délicatements comme pour une mousse au chocolat il ne faut pas être brutal pour ne pas faire retomber les blancs des oeufs .
7/Beurré et fariné ou utilisez un moule en silicone (20cms de diamètre le moule) ou utilisez du papier sulfurisé que vous graisserait grâce a un peu de beurre
8/Mettez au four environ 40mins pour vérifié que votre génoise est bien cuite piquer avec un couteau ,il doit ressortir propre ,laissez refroidir ,puis démouler doucement quand celle ci sera refroidit et n'ouvez pas votre four avant 40mins sinon votre génoise va retombé et elle ne sera pas uniforme
L'appareil a la mascarpone
9/Mélangez la mascarpone et le sucre glace ,monter en mousse .
10/Couper la génoise en deux et badigeonné la parti basse de l'appareil ,recouvrez de la partie haute et réservez au frigo .
11/ Soyez créatif avec la crème fouetter
,sur le coté de l’assiette avec une cerise griotte ,ou une pincé de cacao au dessus .Bonne appétit
DeletedUser8073
Guest
Bonsoir ,
Voici ma recette de gâteaux de Noël ... quand la Bretagne rencontre l'Alsace , le "Kouign Amann d'épices"
150 gr de farine
1/2 sachet de levure sèche
90 gr d'eau tiède
125 gr de beurre salé
100 gr de sucre cassonade
150 gr de miel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d'anis
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de cannelle
1/ Commencez par délayer 30 gr d'eau tiède avec la levure . Mélangez la farine avec le sucre vanillé , l'anis , la muscade , le gingembre , les 4 épices et la cannelle . Puis rajoutez les 30 gr d'eau au mélange , travailler la pâte à la main puis rajouter le reste de l'eau et une bonne pincée de sel . Continuez à travailler la pâte avec la paume de la main en la pliant régulièrement en portefeuille . Rajoutez une cuillère de miel à chaque tour .
Placez votre pâte dans un plat recouvert d'un linge propre et laisser reposer 2 heures près d'un radiateur .
2/ Préchauffer votre four à 180 degrés
3/ Farinez le plan de travail et étalez la pâte au maximum puis étalez le beurre sur la pâte, jusqu'à environ 1 à 2 cm du bord. Saupoudrez ensuite le sucre cassonade de manière uniforme. Pliez la pâte en trois, en porte-feuille, dans le sens de la longueur puis, rabattez les côtés pour plier en porte-feuille dans le sens de la largeur. Veillez à ce que votre plan de travail et votre rouleau soient bien farinés, puis étalez de nouveau la pâte en longueur et en largeur, avec douceur, sans faire ressortir le beurre et le sucre. Une fois étalée, recommencez l'étape des pliages, en longueur et en largeur. Etalez une dernière fois et roulez la pâte comme un boudin. Découpez des portions de pâte et les placer dans des moules beurrés.
4/ Enfournez pendant 40 minutes environ . A déguster tiède de préférence .
Bon appétit et bonnes fêtes de fin d'années
Tutu73400
Voici ma recette de gâteaux de Noël ... quand la Bretagne rencontre l'Alsace , le "Kouign Amann d'épices"
150 gr de farine
1/2 sachet de levure sèche
90 gr d'eau tiède
125 gr de beurre salé
100 gr de sucre cassonade
150 gr de miel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d'anis
1 cuillère à café de muscade
1 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de cannelle
1/ Commencez par délayer 30 gr d'eau tiède avec la levure . Mélangez la farine avec le sucre vanillé , l'anis , la muscade , le gingembre , les 4 épices et la cannelle . Puis rajoutez les 30 gr d'eau au mélange , travailler la pâte à la main puis rajouter le reste de l'eau et une bonne pincée de sel . Continuez à travailler la pâte avec la paume de la main en la pliant régulièrement en portefeuille . Rajoutez une cuillère de miel à chaque tour .
Placez votre pâte dans un plat recouvert d'un linge propre et laisser reposer 2 heures près d'un radiateur .
2/ Préchauffer votre four à 180 degrés
3/ Farinez le plan de travail et étalez la pâte au maximum puis étalez le beurre sur la pâte, jusqu'à environ 1 à 2 cm du bord. Saupoudrez ensuite le sucre cassonade de manière uniforme. Pliez la pâte en trois, en porte-feuille, dans le sens de la longueur puis, rabattez les côtés pour plier en porte-feuille dans le sens de la largeur. Veillez à ce que votre plan de travail et votre rouleau soient bien farinés, puis étalez de nouveau la pâte en longueur et en largeur, avec douceur, sans faire ressortir le beurre et le sucre. Une fois étalée, recommencez l'étape des pliages, en longueur et en largeur. Etalez une dernière fois et roulez la pâte comme un boudin. Découpez des portions de pâte et les placer dans des moules beurrés.
4/ Enfournez pendant 40 minutes environ . A déguster tiède de préférence .
Bon appétit et bonnes fêtes de fin d'années
Tutu73400
mimiamato
Polémarque
Bâtonnets aux noisettes
INGRÉDIENTS
INGRÉDIENTS
- 220 g de farine
- 250 g de noisettes en poudre
- 200 g de sucre
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre à température ambiante
- Dans un cul de poule, mettre la farine et le beurre. Travailler du bout des doigts pour obtenir une texture « sablée ».
- Ajouter ensuite le sucre, la poudre de noisettes, le sel et les œufs.
- Faire une boule et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
- Étaler sur une épaisseur de 4 à 5 mm et découper des bâtonnets de 7 cm sur 1,5 cm.
- Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Les badigeonner d’un œuf.
- Cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6).
Raitoma FR
Stratège
Je viens de faire un gâteau à l'instant mdrr la coïncidence ^^
J'ai fais un gâteau à la banane et je dois dire que les plus grands pâtissiers ont de quoi me torturer mdrr j'ai oublié la levure
Recette :
4 bananes
4 oeufs
250 g sucre
200g farine
160g beurre
1 sachet sucre vanillé
1 sachet de levure (non du coup)
C'est clairement pas une recette pour un gâteau de Noël mais c'est désastreux et à défaut de bien manger j'aurai bien rigolé ...
Bonne soirée et joyeux noël
Bises
J'ai fais un gâteau à la banane et je dois dire que les plus grands pâtissiers ont de quoi me torturer mdrr j'ai oublié la levure
Recette :
4 bananes
4 oeufs
250 g sucre
200g farine
160g beurre
1 sachet sucre vanillé
1 sachet de levure (non du coup)
C'est clairement pas une recette pour un gâteau de Noël mais c'est désastreux et à défaut de bien manger j'aurai bien rigolé ...
Bonne soirée et joyeux noël
Bises
Fritzer
Milicien
Je vous propose une recette de Bredele, gateau alsacien de Noël, voici la recette que je fais et qui est délicieuse.
Fritzer sur Pseira
Ingrédients pour les Bredele fourrés :
– 120 g de sucre glace
– 1 oeuf
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 150 g de beurre pommade
– Beurre de Cacahuète
Préparation des Bredele fourrés au Beurre de Cacahuète :
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)
Casser l’oeuf dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
Mélanger la farine avec la levure. Ajouter le beurre. Travailler la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.
Incorporer le mélange oeuf sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablés homogène.
Réserver la pâte des sablés une heure au frais.
Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).
Abaisser la pâte à 6 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie en bois et découper des sablés à l’aide de l’emporte-pièce cannelé 3 trous.
Déposer les Bredele sur une plaque à pâtisserie extensible huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner les sablés de Noël 12 minutes à 180°C (Th 6).
Laisser refroidir les Bredele de Noël sur une grille.
Déposer une cuillère de beurre de cacahuète sur le bredele qui va servir de socle et coller par dessus le Bredele avec les trous.
Fritzer sur Pseira
Ingrédients pour les Bredele fourrés :
– 120 g de sucre glace
– 1 oeuf
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 150 g de beurre pommade
– Beurre de Cacahuète
Préparation des Bredele fourrés au Beurre de Cacahuète :
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes
Puissance du four : 180°C (Th 6)
Casser l’oeuf dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger le tout à l’aide d’un fouet.
Mélanger la farine avec la levure. Ajouter le beurre. Travailler la pâte afin d’obtenir un aspect sableux.
Incorporer le mélange oeuf sucre et pétrir afin d’obtenir une pâte à sablés homogène.
Réserver la pâte des sablés une heure au frais.
Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).
Abaisser la pâte à 6 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie en bois et découper des sablés à l’aide de l’emporte-pièce cannelé 3 trous.
Déposer les Bredele sur une plaque à pâtisserie extensible huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner les sablés de Noël 12 minutes à 180°C (Th 6).
Laisser refroidir les Bredele de Noël sur une grille.
Déposer une cuillère de beurre de cacahuète sur le bredele qui va servir de socle et coller par dessus le Bredele avec les trous.
DeletedUser30241
Guest
joueur Emy52 (Bassae)
Ingrédients:
2. Ajouter le sucre puis les noisettes ou les amandes.
3. Incorporer 2 œufs battu en omelette et la cannelle selon les goûts. Bien mélanger.
4. Puis incorporer la farine. Mélanger, rouler en boule puis laisser reposer.
5. Une fois la pâte bien reposée, allumer le four sur thermostat 7 (210°C). Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Couper la pâte avec des emportes pièces de toutes formes, ou à défaut avec un verre ou un goulot de bouteille pour obtenir des formes rondes.
6. Dorer les biscuits à l'œuf, les disposer sur une plaque légèrement beurrée ou sur du papier sulfurisé. Faire cuire au four 10 minutes environ.
Et voilà plus qu'à déguster.
Pour les plus gourmand, des pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la recette.
Ingrédients:
- 300 g de farine
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre semoule
- 150 g de noisettes ou amandes
- 3 œufs
- cannelle selon les goûts
2. Ajouter le sucre puis les noisettes ou les amandes.
3. Incorporer 2 œufs battu en omelette et la cannelle selon les goûts. Bien mélanger.
4. Puis incorporer la farine. Mélanger, rouler en boule puis laisser reposer.
5. Une fois la pâte bien reposée, allumer le four sur thermostat 7 (210°C). Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur. Couper la pâte avec des emportes pièces de toutes formes, ou à défaut avec un verre ou un goulot de bouteille pour obtenir des formes rondes.
6. Dorer les biscuits à l'œuf, les disposer sur une plaque légèrement beurrée ou sur du papier sulfurisé. Faire cuire au four 10 minutes environ.
Et voilà plus qu'à déguster.
Pour les plus gourmand, des pépites de chocolat peuvent être ajoutées à la recette.
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