Jour 3

Statut
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DeletedUser35706

Guest
Ingrédient:


1 tablette de
Chocolat NESTLÉ DESSERT Caramel
8 marrons glacés
1 poire
100 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir
5 œufs
20 g de beurre
100 g de farine
100 g de sucre

Recette:
  1. Pour réaliser votre gâteau sapin moelleux de Noël, préchauffez votre four Th.7/8 (220°C).
  2. Préparez le biscuit : faites fondre le beurre avec le chocolat noir au four à micro-ondes environ 2 minutes.
  3. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre puis la farine. Ajoutez le chocolat fondu.
  4. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, étalez la préparation et faites cuire environ 10 minutes. Laissez refroidir et découpez des sapins et étoiles à l'aide d'un emporte-pièce.
  5. Découpez les marrons en petits dès. Lavez la poire et coupez-la en petits dés. Dans un saladier, faites fondre 120g de chocolat au caramel au four à micro-ondes 2mn à 500W. Laissez tiédir puis ajoutez la poire et les marrons.
  6. Tartinez un sapin avec la préparation aux marrons puis ajoutez un deuxième sapin au-dessus.
  7. Faites fondre le restant du chocolat dans un autre saladier pour décorer les sapins puis ajoutez paillettes, confettis etc..
je refuse que mon nom soit affiché mais vous pouvez utiliser la recette
 

Narmacill

Milicien
Bonjour, Pseudo: Narmacill Monode: Doriscos
voici ma recette qui me vient de ma mère
35 g de noisettes en poudre
75 g de pralin
150 g de sucre
100 g de farine
100 g de beurre
4 blancs d'œufs

  1. Faites fondre le beurre. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme. Préchauffez le four à 150 °C.
  2. Mélangez dans un saladier le pralin, la poudre de noisettes, le sucre et la farine. Ajoutez le beurre fondu.
  3. Incorporez quelques cuillerées de blancs d'œufs pour assouplir la préparation, puis incorporez le reste des blancs délicatement, à la spatule.
  4. Remplissez les empreintes. Faites cuire 20 minutes. Laissez tiédir un peu avant de démouler. Déposez les biscuits sur une grille et attendez qu'ils soient bien froids pour les ranger dans une boîte en métal.
Quantité pour 60 biscuits

Bonne dégustation
ps: oui je consentent a publier la recette
 

Aliot2000

Citoyen
FORÊT DE SAPINS ENNEIGÉS MARRONS-CHOCOLAT

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Déco: 15 + 10 mn

Pour 6 personnes (moule de 18cm de diamètre)

Pour 10-12 personnes, doublez les quantités du gâteau, utilisez un moule à manqué classique de 24cm et faites cuire le gâteau 45-50mn. Pas besoin de doubler la déco, sauf le chocolat pour glacer le gâteau, utilisez une plaquette entière soit 200g.

INGREDIENTS
FONDANT MARRONS-CHOCOLAT:
  • 500 g de crème de marrons vanillée (prenez une crème de marrons de qualité de type Faugier)
  • 100 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de beurre demi-sel (beurre doux si vous n’aimez pas la note légèrement salée avec le chocolat)
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes
DÉCO SAPINS DE NOËL:
  • 10 cornets de glace en gaufrette (prenez bien des cônes pas des cornets bombés, hein!)
  • 200 g de chocolat pâtissier
  • Neige*: noix de coco, sucre perlé sucre perlé (appelé aussi perles de sucre ou sucre en grains ou sucre casson),sucre cristal,mini-perles de sucre, riz soufflé, sucre pétillant…
GLAÇAGE DU GÂTEAU:
  • 150 g de chocolat pâtissier
  • noix de coco en poudre (1 sachet standard suffit pour toute la déco sapins + gâteau)

INSTRUCTIONS
Préparez le fondant marrons-chocolat:
  1. Préchauffez le four à 150°. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  2. Versez la crème de marrons dans un saladier ou dans le bol de votre robot pâtissier. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu ainsi que la poudre d’amande et mélangez. Battez les œufs entiers à part puis incorporez-les à la préparation en fouettant vivement pour obtenir une préparation bien homogène.
  3. Découpez un cercle de papier cuisson de la taille du moule et déposez le dans le fond du moule. Graissez les côtés du moules puis versez la préparation dans le moule. Enfournez pour environ 30mn. Le gâteau doit rester fondant mais être assez cuit pour se tenir.
  4. Laissez refroidir le fondant 20mn dans son moule. Puis démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie, laissez le papier cuisson sous le gâteau pour faciliter les déplacements. Puis laissez reposer 30mn au réfrigérateur avant de le décorer.
  5. buche sapin de noël enneigés
Préparez les sapins de Noël enneigés:
  1. Commencez par couper délicatement les cornets de glace à différentes hauteur à l’aide d’un couteau à scie. Pour les cônes que vous garderez de taille normale, cassez délicatement le côté le plus grand (miette par miette) pour pouvoir les poser à plat. Vous pouvez utiliser l’extrémité large d’un des petits sapins que vous glisserez dans un des cônes non coupés pour faire un sapin plus grand que les autres.
  2. Préparez vos différentes neiges, plusieurs assiettes creuses et une grille à pâtisserie sous laquelle vous glisserez une feuille de papier cuisson ou d’alu pour faire sécher les sapins. Ayez tous les ingrédients et ustensiles prêts à portée de main car une fois le chocolat fondu, il faut aller vite pour couvrir tous les cônes avant qu’il commence à durcir. Et surtout préparez-vous à mettre du chocolat et du sucre partout ;-)
  3. Faites fondre le chocolat au bain-marie très doux jusqu’à ce qu’il soit bien liquide. Puis versez-le dans une assiette creuse.
  4. Glissez deux doigts dans un cône et faites-le tourner dans le chocolat fondu. Vérifiez bien que toute la surface est bien recouverte de chocolat et secouez-le qq secondes au dessus de l’assiette pour égoutter l’excédent.
  5. Puis parsemez le cône recouvert de chocolat de la neige choisie* ou bien faites-le rouler dans une assiette contenant la neige.
  6. Déposez ensuite le sapin enneigé sur la grille à pâtisserie et procédez de même avec les cônes restants. Essayez d’en avoir 1 grand et 1 moyen et 1 petit de chaque version de neige si vous en avez 3 différentes.
  7. Laissez les sapins durcir 1h à température ambiante avant de pouvoir les manipuler.
Glacez et dressez le gâteau:
  1. Faites fondre le chocolat pour le glaçage du gâteau au bain-marie. Faites couler le chocolat au centre du gâteau posé sur une grille à pâtisserie (sous laquelle vous aurez glissé une feuille de papier cuisson ou d’alu). Etalez le chocolat avec une palette et faites couler sur les bords puis lissez avec la palette pour que tout le gâteau soit recouvert uniformément de chocolat. Saupoudrez immédiatement de noix de coco en poudre avant que le chocolat commence à durcir.
  2. Vous pouvez ensuite ajouter immédiatement les sapins refroidis en les enfonçant légèrement dans le gâteau, ils seront alors pris dans le chocolat OU laisser les sapins et le gâteau durcir séparément et poser simplement les sapins sur le gâteau avant de servir.
  3. Servez votre forêt enneigée bien fraiche accompagnée de crème anglaise ou de crème fouettée peu sucrée.
 

Leeloosme

Polémarque
Et voilà ma recette des Butterbredle: des petits gateaux de Noël qui passe crème avec un bon café le matin ! miamiamiam
Ingrédients: 500g de farine, 250g de beurre, 250g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 2 oeufs + 1 jaune pour dorer les petits gateaux

Mélanger d'abord le beurre, le sucre, les oeufs et le sucre vanillé, jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Puis ajouter la farine.
Laisser la pate reposer au moins 3H au frais.
Puis étaler la pate au rouleau sur a peu près 4mm d'épaisseur (il faut des biscoteaux pour ça) et découper a l'emporte pièce les petits gateaux.
Dorer au jaune d'oeuf, puis faire cuire sur une plaque beurrée pendant 10 minutes à 200°

Laissez refroidir, servez vous un bon café (ou un café latte), et régalez vous !!!!!!
 

Yi Ye Zhi Qiu

Disciple de Platon
Rose des sables au chocolat
Ingrédiens :
  • Chocolat noir à cuire : 150g
  • Beurre : 100g
  • Corn flakes: 100g
Préparation :
  1. Casser le chocolat et le faire fondre doucement avec la margarine.
  2. Ajouter du sucre
  3. Mettre les corn flakes dans un récipient et verser le chocolat dessus.
  4. Mélanger, faire des petits taas sur du papieer cuisson ou alu et mettre au frigo 3-4h00 minimum.


Pseudo IG: Yi Ye Zhi Qiu
 

DeletedUser60033

Guest
Bûche de Noël:

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs
-> Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède (pour faire mousser)
-> Ajouter la farine et la levure
-> Monter les blancs d'oeuf en neige puis les incorporer au mélange précédent (délicatement)
-> Préchauffer le four à 180°C
-> Etaler la pâte dans un moule long
-> Enfourner pour 10 à 15 minutes (le biscuit doit être légèrement doré)
-> A la sortie du four, poser sur le biscuit un torchon propre humide puis le démouler dessus et rouler. Laisser refroidir
-> Faire fondre le chocolat (avec du beurre)
-> Dérouler le gâteau et y étaler les 2/3 du chocolat. Rouler ensuite à nouveau le biscuit sur lui-même
->Recouvrir le biscuit du reste de chocolat
-> Laissez reposer au frigidaire puis déguster.
 

speedy89

Aristocrate
speedy89 ok pour la publication.

Pour faire ces petits gâteaux de Noël, il vous faudra trouver

- 3 beaux oeufs de griffons
- 5 poignées de farine de seigle
- 1 /4 pot d' l'hydromel
- 1/4 pot de lait de minotaure.
- quelques pincées d'ambroisie

Mélangez le tout

Avec une louche déposez la pâte en petits tas sur la pierre de chauffe de votre cheminée

Faire cuire 1h

Décorez avec quelques baies roses de la vallée de styx.

Dégustez.
 
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